烙馍是河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食,类似煎饼又和煎饼不同。
烙馍作为一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,全自动烙馍机有小型的吗,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起但随着经济多元化的发展,烙馍这种面食已经被普及到全国范围内,吃法也不尽相同,烙馍卷菜,烙馍卷馓子等等小吃---大街小巷。越来越大的烙馍需求量导致手工制作烙馍的方法逐渐被淘汰,全自动烙馍机随之诞生。
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烙馍吃起来嚼劲---并且可口,饭桌上也是随处可见。
烙馍有四种吃法:一烙馍可以卷着菜吃;二是很有名的吃法叫羊肉泡馍,有曰:“白面调水烙为馍,泡碗羊肉汤”,这也是很受人们喜爱的吃法之一;三是北京烤鸭的吃法,全自动烙馍机,这种配合烤鸭一起吃的是用烙馍机做出来的小烙馍,非常美味。人们都爱这种烙馍,不但美味而且吃法也多样化。
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