在江苏徐州及附近一些区域人们非常喜欢食用一种圆形单饼的主食,俗称烙馍。制作烙馍时,是人们先把面和好,再用擀面杖把一小块面擀制成很薄的面饼,然后放到加热的鏊子上烤制,对烤制过程中的面饼不断翻动,饼烤熟后即成为烙馍,哪里有卖全自动烙馍机,所有操作均为人工手工操作,一般正常操作时不少于二个人,工作强度大,费工费时,同时制作烙馍过程中卫生被人工污染。
小时候,我常常站在案板边,看母亲灵巧的双手烙馍。她先在案子上撒一些面粉,全自动烙馍机,然后把和好的面团揪成很多个大小均匀的面块,---拿过一块,随着小擀面杖的轻舞,眼前就像变戏法似的出现一张薄薄的烙馍。她用小面杖挑起烙馍搭在烧热的鏊子上,转瞬之间,一张焦黄的冒着热气的烙馍就做好了。
现在,我只需要站在机器面前,几分钟源源不断的烙馍就出来了,宿州同心机械厂,是一家生产、研究、开发烙馍机、全自动烙馍、单饼机的食品机械企业。
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